まさか! 弘前の加工業者でリンゴ加工品偽装発覚!!

昨日(平成20年8月4日)の地元紙夕刊に衝撃的な記事が掲載されていました。 それは地元弘前のリンゴ加工品製造販売会社「青森県果工」が リンゴ酢やリンゴジュースの果汁原料表示を偽装していたことが発覚。 翌日の地元紙朝刊では […]

腐らない!?シワもよらない!? 不思議なりんご。

うちには不思議なりんごが一個あります。 それはご覧のりんごなのですが、冷蔵施設に入れているわけでも、 特別な箱に入れているわけでもなく、ただ小屋のなかにある棚に上げて置いてるだけなのに、 全く腐る気配もシワが寄る気配もな […]

自家製こだわり木酢の経過 その1

4月9日にたっぷりの魚をアラを漬け込んでから凡そ2ヶ月。 魚腸木酢(ぎょちょうもくさく) 始めのころはかき混ぜると魚の頭や太い中骨がごろごろあったのですが、 今ではほとんどトロトロにとけてしまいました。 みなさんが予想す […]

苦節4年!『朝陽』の花が初めて咲きました。

うちの長女が2年生になったとき、接ぎ木した“朝陽”が今年初めて花を咲かせました。 実はこの品種は、いま一般的に使われている台木との相性が悪く、いったんは枯死しかけたのですが、 相性の良い台木を見つけそれに接ぎ木したものが […]

うちのりんごジュースが蕎麦に!

私の自宅の斜め向いにある蕎麦屋さん『彦庵』のご主人が、うちのりんごジュースで蕎麦を打ってくれました。 ジュースは少し煮て水分をある程度飛ばしてから使ったとのことで、 この時間とタイミングによって風味などが変わるそうです。 […]

ボラバイトの山入端(やまのは)くんの短歌が入選しました!

去年からうちにボラバイトに来てくれている 山入端(やまのは)くんが、平成19年度の短歌・俳句・川柳ポストに応募された385首(句)のなかから、 見事、短歌の部で入選しました。 彼がうちで大活躍の山入端(やまのは)クンです […]

青森のりんごが美味しくなくなった!?

数年前から青森県の生産者が、他県のりんご産地に視察に行くと 『最近青森のりんごが美味しくなくなったそうですね』とか 『青森には良いりんご園が少なくなったそうですね』ということをいわれて、 気を悪くしたと、わざわざ私の耳に […]

韓国のりんご生産者ご来園 2007

11月13日、りんご収獲が最盛期のこの日、 韓国からりんご生産者の一行がうちのわい化園を視察に訪れました。 私も平成9年に韓国のりんごを視察したこともあり、いろいろと勉強になりました。 そうした縁もあるので、同じりんごを […]